安科瑞  陳聰 周潔

摘 要：近年來關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現(xiàn)場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據(jù)當前油煙檢測的難點痛點研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實時的監(jiān)測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。

??關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙濃度監(jiān)測；油煙治理設(shè)施工況監(jiān)測。

??1 項目概況

??對市區(qū)域內(nèi)的400家餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位安裝的油煙凈化設(shè)備污染排放情況進行監(jiān)測，實現(xiàn)對污染源排污在線實時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風(fēng)機開關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機電流、凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)進行實時監(jiān)控。

??2 項目需求

??1、對市區(qū)域內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位安裝的油煙凈化設(shè)備污染排放情況進行監(jiān)測，實現(xiàn)對污染源排污在線實時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風(fēng)機開關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機電流、凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)進行實時監(jiān)控。

??2、在檢測設(shè)備安裝前要對餐飲單位安裝的油煙凈化設(shè)備規(guī)范程度進行評價，對于監(jiān)測過程中的油煙排放超標單位進行檢查分析，提供整改建議。

??3、提供公眾監(jiān)督服務(wù)。在安裝監(jiān)測設(shè)備的餐飲單位現(xiàn)場明顯位置設(shè)置二維碼。通過掃描現(xiàn)場相應(yīng)二維碼，可以查看該點位相關(guān)的油煙凈化器設(shè)備安裝基本情況、實時在線監(jiān)測數(shù)據(jù)、歷史清洗及運維信息。

??4、具體餐飲經(jīng)營單位清單以各鎮(zhèn)街實際統(tǒng)計數(shù)據(jù)為準，各鎮(zhèn)街根據(jù)實際建設(shè)需求，有權(quán)調(diào)整項目中監(jiān)測點的數(shù)量及位置，中標供應(yīng)商響應(yīng)。若根據(jù)實際需要，建設(shè)總量超過采購數(shù)量后增加部分數(shù)量（增加的數(shù)量按政府采購法相關(guān)規(guī)定執(zhí)行），各鎮(zhèn)街向中標供應(yīng)商按單點購買服務(wù)價格支付新增數(shù)據(jù)采集點的費用。

??5、中標人負責餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)項目的運行維護，具體負責本項目建成運行后的運行維護管理，系統(tǒng)升級，SIM流量卡續(xù)費，負責項目建成后的餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測云平臺、應(yīng)用系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫、物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、油煙在線檢測儀等運維管理和相關(guān)標準規(guī)范的執(zhí)行工作。餐飲油煙在線監(jiān)控平臺的相關(guān)軟硬件系統(tǒng)由中標供應(yīng)商提供，包含在租賃服務(wù)費內(nèi)。

??6、油煙在線監(jiān)控平臺及油煙在線監(jiān)控設(shè)備日常管理和維護，由中標供應(yīng)商負責，中標供應(yīng)商須安排不少于4名專職技術(shù)人員（其中至少1名需持有電工證）常駐采購人相應(yīng)工作地點。

??7、技術(shù)參數(shù)要求

??3 項目實施方案設(shè)計

??針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監(jiān)測云平臺、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設(shè)施的運行工況進行監(jiān)控。

??3.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實施示意圖

??3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺，實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時實時采集和監(jiān)控。

??3.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監(jiān)測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流。

??1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

??1、激光散射原理：可連續(xù)采集并計算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質(zhì)量濃度；

??2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性；

??3、測量數(shù)據(jù)準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應(yīng)不超過±8百分比，線性誤差不超過≤百分之六，重復(fù)性百分之一，相關(guān)系數(shù)0.998；

??4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監(jiān)測風(fēng)機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

??5、開關(guān)量輸出輸入：支持4路開關(guān)量輸入，檢測風(fēng)機和凈化器的開關(guān)狀態(tài)；支持2路開關(guān)量輸出，可以強制打開凈化器；

??6、數(shù)字接口：支持4路RS485；

??7、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)；

??8、支持遠程對監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標識MN，系統(tǒng)編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數(shù)、告警閾值等參數(shù)；

??9、大量數(shù)據(jù)存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲時間間隔1分鐘；

??10、遠程升級：油煙監(jiān)控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應(yīng)新的監(jiān)控需求。

??11、支持IP65防護等級；

??2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

??產(chǎn)品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優(yōu)點。

??4 項目實施

??4.1 部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝圖

??4.2 油煙監(jiān)測云平臺

??5 結(jié)語

??餐飲油煙是油煙顆粒物和 VOCs 混合物，其排放對 PM2.5 和臭氧污染均有貢獻，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。浙江省某市根據(jù)新時期的環(huán)保要求，對全市范圍內(nèi)餐飲業(yè)單位的油煙排放情況及油煙凈化治理設(shè)施的運行工況進行在線監(jiān)控，利用信息化科技手段變被動為主動，運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)監(jiān)控數(shù)據(jù)實時采集、傳輸及存儲，并形成餐飲業(yè)單位油煙排放報告，實現(xiàn)對油煙排放的24小時不間斷監(jiān)管，變事后處理為事前預(yù)防，變末端控制為全過程監(jiān)管，切實解決餐飲油煙擾民問題。